乳酸菌食材

身体のお悩み改善

乳酸菌の食材を取り入れて腸内環境の改善を!

読了までの目安時間:約 3分

 

乳製品

乳酸菌飲料を飲めば、ビフィズス菌を含む腸内の乳酸菌を増やすことができます。乳酸菌飲料だけではなく、バターやチーズ、はっ酵乳やヨーグルトなどの乳製品を毎日の食事に積極的に取り入れていきたい食材です。

 

乳酸菌を豊富に含む食品の中でも、乳酸菌飲料やヨーグルトは、牛乳でお腹を壊してしまう体質の方でも安心して飲める特徴があります。

 

乳糖不耐症と呼ばれる乳糖を分解する酵素の力が強くない為、お腹を壊して牛乳を飲めない方でも乳酸菌飲料なら乳糖の吸収を促進させるよう働きかけるので、問題なく乳酸菌を摂取することができます。

 

いくら腸内環境を整えて健康の為に良いからと言って、乳糖不耐症の人間に無理やり牛乳を飲ませるのは、身体に大きな負担をかけますし精神的にも辛い思いをします。ただ味が苦手という問題ではなく、身体が受け付けないのですから。

 


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アレルギーや体質の問題点

現在は小学校や中学校でも、生徒のアレルギーや体質に関して細かい配慮がなされています。しかしながら今のように研究が進められていなかった昔は、食べ物は残さず食べるという美学のもとに、かなり乱暴な飲食が強要されることも珍しくありませんでした。

 

乳糖不耐症の方でなくても牛乳が苦手という方は少なくありませんが、人間の身体には乳酸菌は必要です。

 

最近発売されている乳酸菌飲料は、飲みやすい工夫がなされ非常に美味しい仕上がりになっています。さっぱりした飲み心地はクセになる程です。是非、乳酸菌飲料で腸内環境を整えて下さい。

 

 

 

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乳酸菌飲料「殺菌済」って何?

読了までの目安時間:約 3分

 

殺菌済

乳酸菌飲料商品には、よく「殺菌済」と表記されています。殺菌処理をしたら、肝心な乳酸菌も死滅してしまうのではないかと気になりますよね。高温の熱を加えたら、悪い菌でも良い菌でも、たちどころに消えてなくなってしまうイメージがあります。

 

この答えはイエスでもあり、ノーでもあります。

 

昔の殺菌済乳酸菌飲料・・・例えば殺菌ヨーグルトドリンクなどは、恐らく菌は死滅していることが予想されます。乳酸菌飲料というカテゴリーに位置しながら、実は乳酸菌の恩恵を享受できないというわけです。

 

しかし、最近の殺菌処理方法は進化していますので、「生きた乳酸菌」などと表記してあるタイプの商品なら殺菌消毒をしていても乳酸菌は死滅していません。現在発売されているすべての乳酸菌飲料に乳酸菌が含有されているわけではありませんから、購入の際はその点もよく調べてみましょう。

 


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乳酸菌が死滅しない乳酸菌飲料の作り方とは?


殺菌処理でも乳酸菌が死滅していない乳酸菌飲料の処理方法をご紹介しましょう。

 

まず、材料となる牛乳などを、一旦熱処理で殺菌消毒します。容器も薬剤や熱処理で殺菌消毒されます。それから発酵させる前に、乳酸菌を加えるのです。このように処理すれば、乳酸菌は生きたまま飲料として存在できます。

 

 
ちなみに加熱殺菌を行って乳酸菌が死滅した乳酸菌飲料でも、善玉菌を増やして腸内環境を整えることはできます。なぜなら発酵乳に含有される乳酸と、乳酸が乳酸菌によって分解された乳糖は、飲料の中に存在しているからです。

 

 

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定番!ヤクルトの乳酸菌飲料といえば…

読了までの目安時間:約 3分

 

ヤクルト

株式会社ヤクルトは、乳酸菌飲料にこだわり続けた会社です。現在は色々な会社から乳酸菌飲料が販売されていますが、それでも乳酸菌飲料と言えばヤクルトというイメージは未だ健在ですよね。

 

ヤクルトから販売されている乳酸菌飲料の中でも、やはりヤクルトシリーズは安定した売り上げを記録し続けています。現在売り出されているヤクルトの乳酸菌飲料の中から、ヤクルトシリーズを御紹介しましょう。

 

まずは通常のヤクルトですが、ノーマルヤクルトにも、1本150億の乳酸菌が含有されています。しかも、シロタ株と呼ばれる生きたまま腸内に到達することができる乳酸菌を使用しています。

 

この通常のヤクルトよりもシロタ株の数が多いのがヤクルト400で、1本の中に、およそ400億個のシロタ株乳酸菌が含まれています。

 

また、美容にこだわる女性向けに開発されたのが、ヤクルトSHEs(シーズ)でコラーゲンが配合されており味もほのかなピーチ味です。

 


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ダイエット中でも飲めるヤクルトの乳酸菌飲料

 

カロリーの気になるダイエット中の方なら、オススメはヤクルトカロリーハーフで、カロリーと甘さが通常のヤクルトの約半分カットされています。ヤクルト400LTは、ヤクルト400より30%カロリーがカットされている乳酸菌飲料です。

 

更に、ヤクルト300Vでは、ビタミンCやEなどがブレンドされている上、1本で300億個の乳酸菌シロタ株を摂取することができます。

 

以上ヤクルトシリーズには6種類の乳酸菌飲料がありますので、目的と好みに応じて飲み分けてみて下さい^^

 

 

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3種類の乳酸菌飲料の定義とは?

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乳酸菌飲料の定義

乳酸菌飲料の定義は、乳酸菌飲料の周辺飲料に関しても、厳密に決められています。一口に乳酸菌飲料と言っても、定義が異なれば当然内容も変わってきますので、ご購入の際には意識して表示をチェックしましょう。乳酸菌飲料には定義により3種類に分類されます。

 

まず、無殺菌の乳酸菌飲料が2種類あり、「乳固形分3%未満」が「乳固形分3%以上」かに分かれます。もう1種類は、乳固形分3%以上の殺菌乳酸菌飲料で、こちらは発酵後、加熱殺菌処理を行っています。
 

以上の3種類以外の乳固形分が3%未満、かつ殺菌している飲料は、乳酸菌飲料の定義に該当せず、清涼飲料水と表記されています。

 

 
ちなみに清涼飲料水の定義とは、酒成分が1容量%未満で乳酸菌飲料・乳および乳製品を除く飲料です。

 

複雑な乳酸菌飲料の定義ですが、乳酸菌飲料は清涼飲料水には該当しないのに、ソフトドリンクの定義にはあてはまります。ソフトドリンクとは、アルコールを含まない飲料全般を指し、乳酸菌飲料もソフトドリンクに分類されるわけです。厳密な定義では清涼飲料水とソフトドリンクは異なり、乳酸菌飲料は清涼飲料水ではなくソフトドリンクなのです。

 

一般的には、こうした乳酸菌飲料の詳細な定義はほとんど知られていません。ですから飲むヨーグルトもカルピスウォーターも、「同じ白濁系の乳製品っぽい飲み物」として一緒くたに捉えられてしまっているのではないでしょうか。

 

ソフトドリンクと清涼飲料水の定義すら、即答できる方は珍しい存在でしょうね。

 


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「乳酸菌とってる?」by水銀燈


ところで、水銀燈の乳酸菌をご存知でしょうか?と言われても、何のことだかさっぱり分からない、という方が大半だと思います。

 

人気アニメの「ローゼンメイデン」の登場人物水銀燈が、1期の第8話で、「乳酸菌とってる?」という台詞を発したことから、アニメファンの間でかなりの話題になった、というわけです。「怒っちゃだめよ、血圧あがっちゃうから」という台詞の後に乳酸菌という言葉が出たわけですが、すっかり水銀燈=乳酸菌というイメージがファンの間で定着したようです。

 

実は、アニメの台詞にも出てきた通り、乳酸菌は高血圧と深い関わりがあります。例えば、高血圧の方向けに推奨されているのが、カルピス社から発売されている「アミールS」です。

 
飲料タイプとハンディタイプ(錠剤)があり、飲料タイプなら毎日1本、ハンディタイプなら1日2粒飲めば、腸内環境が改善されるだけではなく、血圧の安定を期待することができます。アミールSの有効成分はラクトペプチドで、1日分の2粒に3.4mg含まれています。厚生労働省にも許可された特定保健食品ということで安心してお飲みいただけます。【楽天】アミールS一覧

 

高血圧に関らず、乳酸菌を摂取して腸内環境を整えることは、身体を内側から健康へと導きます。乳酸菌の不足する腸内は、不要な毒素や老廃物を排泄することができず、また必要な栄養素をきちんと吸収することもできず、病魔に隙を与えてしまいます。

 

最近は手軽に乳酸菌を摂取できる乳酸菌飲料もたくさん出回っていますから、いまはまだ発病せずにいられている方も、是非日々の生活に取り入れてみて下さい。

 

 

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